Découpe
Un travail à façon de qualité
Hygiène
Dans l’industrie agro-alimentaire les normes d’hygiène sont très strictes. Notre abattoir répond aux exigences règlementaires avec la mise en place et l’actualisation de notre dossier d’agrément sanitaire qui est composé de procédures, d’instructions et d’un système HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise).
Ce système est suivi par un service chargé de la qualité, qui contrôle les points clés du dossier.
Certification
L’abattoir de Sarrebourg est engagé dans plusieurs démarches de qualité, garantissant un service de découpe professionnel et conforme aux normes les plus strictes.
Découpe
Nos bouchers réalisent un travail à façon suivant la feuille de découpe préalablement remplie par le client. Nous ne réalisons pas de colisage, mais nous pouvons emballer demie par demie. Tous les morceaux de viande sont emballés sous vide (sauf viande hachée salée, vrac et plaquette, en barquettes filmées), étiquetés, puis mis en carton.
Transformation
C’est aussi d’après la feuille de découpe que nous pouvons réaliser des produits transformés issus uniquement de votre viande (viande hachée, saucisses…).
N’hésitez pas nous à nous contacter, l’équipe de notre abattoir en Moselle saura vous conseiller.
Vous pouvez nous retrouver sur
avec notre numéro d’agrément 57630002